秋のソーメン？

夏に食べ残したソーメン、どうしてますか？
工夫次第で冬でも美味しくいただけます。
　
その１・硬めに茹でて汁物に碗だねとして、
　　　　つかう。安い魚のアラ（お刺身の残り骨）で、「おすまし」を
　　　　作る時、少し箸でつかみきれいに置いたところに
　　　　汁を注いで、やくみを入れる。
　　　　味噌汁などには、２～３回折って仕上げ前に
　　　　入れても美味しいのが出来る。

その２・「パン粉の代わり」に小さく折ったのを使うと
　　　　栗のいがのようになり、おもしろいし
　　　　歯ごたえのある衣になる。
　　　　ただ、ちょっと硬いのね、お年寄りや
　　　　小さい子供には、気をつけて。

その３・硬く茹でた麺を「焼きそば」や「
　　　　スパゲッティー」のように使う。
　　　　このとき､心持麺を控えた方が、いかにも残り物”と言う
　　　　雰囲気がなくなる。この時、細いので、
　　　　手早く炒めないと　崩れてきれてしまう。
　　　　ちなみに、おすすめは、・・・・風の「梅しそ味」です。
　　　　さっと炒めて、軽くほぐした梅をあわせて、
　　　　塩こしょうをして、仕上げに、たっぷりのかつお節、
　　　　刻みのリ、青しそのせんぎりをかける。
　　　　お好みで、麺つゆのストレートタイプを少しかけてもいい。

おまけ
　　そうめんは、来年に持ち越しても大丈夫。
　　季節にあった調理法を工夫してみるのもいいかも・・
　　ラーメンが、好きな人は
　　ラーメンの細麺と思って、チャレンジしてみて下さい。
　　温かいソーメンは、ちゃんと料理として
　　ありますから・・